Il y a des montres pour traverser les fuseaux horaires, d’autres pour mesurer une plongée à quarante mètres, et puis il y a celles qui veillent sur votre petit-déjeuner. MAT Watches appartient à cette dernière famille, la plus rare et, soyons honnêtes, la plus réjouissante. Cinq ans après une première Egg Master devenue culte chez les amateurs d’horlogerie qui refusent de se prendre trop au sérieux, la maison de Fabrice Pougez remet le couvert. Et cette fois, elle passe à l’automatique.
Petit rappel pour ceux qui ont séché le cours
En 2020, MAT s’associait à l’Association de sauvegarde de l’œuf mayonnaise. Oui, ça existe, et non, je n’invente rien. De cette alliance improbable naissait la première Egg Master, série limitée à 99 pièces, animée par un quartz détourné d’un compte à rebours de régate. Son unique mission dans l’existence : réussir l’œuf dur parfait. Les experts de l’ASOM avaient d’ailleurs tranché de façon parfaitement scientifique la question qui divise les familles depuis des générations, à savoir le temps de cuisson universel de l’œuf mayonnaise. Verdict : 8 minutes et 40 secondes. Aucun recours en justice possible. La série s’était évaporée en moins de temps qu’il n’en faut pour faire chauffer une casserole.
Ci-dessous le première EGG MASTER.
Retour en cuisine, version automatique
Pour la suite, MAT a rappelé aux fourneaux le journaliste et auteur Paul Miquel (ci-dessous à gauche), déjà de l’aventure en 2020, et invité le chef Fabien Pairon (ci-dessous à droite), sacré champion du monde de l’œuf en meurette en 2023 à la tête de l’Auberge Communale du Mont-sur-Lausanne, en Suisse. Le cahier des charges tenait en trois points. Primo, oublier le quartz. Deuxio, loger l’ensemble dans le boîtier Picobello, la collection maison dont le dessin ne souffre aucune contestation. Tertio, calculer la cuisson dans toutes les configurations imaginables, du poché au dur.
Sous le fond saphir bat donc un Soprod M100, mouvement automatique suisse cadencé à 28 800 alternances par heure, 25 rubis, 42 heures de réserve de marche, décoré et personnalisé par MAT. On quitte le territoire du gadget malin pour celui de la vraie petite mécanique. Pour une montre dont la vocation reste de surveiller des œufs, l’affaire ne manque pas de sel.
Comment ça marche, concrètement
Le principe reste limpide, et c’est tout son charme. La lunette tournante bidirectionnelle indique la cuisson voulue et le nombre de minutes nécessaires ; le réhaut, lui, égrène les secondes restantes. Chaque cuisson a sa couleur :
- orange pour le poché, bleu pour la coque
- vert pour le mollet
- rouge pour le dur.
On tourne la lunette, on cale le repère sur l’aiguille des minutes, on attend que la trotteuse touche le zéro, et c’est parti. Quand les minutes sont écoulées et que la trotteuse rejoint la zone colorée correspondante, le tour est joué.
Quelques repères, valables pour un œuf de calibre M (53 g) cuit au niveau de la mer :
- comptez entre 2 min 35 et 2 min 45 pour un poché
- autour de 3 min 10 pour une coque
- entre 5 min 55 et 6 minutes pour un mollet
- et la fameuse fourchette 8 min 20 à 8 min 30 pour un dur.
- Montez à 8 min 40 si votre œuf pèse 60 g.
Vous voilà prévenus : avec cette montre au poignet, l’excuse de l’œuf raté ne tient plus une seconde.
La fiche technique, pour les amateurs de chiffres
- Boîtier en acier inoxydable 316L, 39,5 mm de diamètre, 12 mm d’épaisseur
- Verre saphir bombé traité antireflet et résistant aux rayures
- Lunette tournante bidirectionnelle en aluminium
- Couronne vissée (7,5 mm), fond vissé et transparent
- Aiguilles et index garnis de Super-LumiNova
- Mouvement automatique suisse Soprod M100
Trois bracelets et un cadran coquille d’œuf
Côté tenue, la montre adopte un cadran coquille d’œuf, forcément, et arrive accompagnée de trois bracelets : un tropic jaune, un tropic beige et un canvas ton coquille d’œuf. De quoi accorder son poignet à l’humeur du matin, qu’on soit plutôt brouillade dominicale ou œuf à la coque pressé d’un mardi.
La bête a été dévoilée le 26 mai dernier. La précommande ouvre le 9 juin 2026, en souscription et en édition limitée numérotée, exclusivement sur https://www.merairterre.com/. Tarif de lancement : 990 €. Pour une montre automatique suisse à complication, même quand la complication en question concerne le contenu de votre coquetier, le ticket reste honnête.
Reste la seule vraie question, celle que MAT pose elle-même avec un sourire en coin : qui de l’œuf ou de la poule ? Là-dessus, même 42 heures de réserve de marche ne vous garantiront rien.
