Il y a deux écoles. Ceux qui voient dans un barbecue un appareil à cramer des merguez le dimanche, entre deux averses. Et ceux qui ont compris qu’un foyer, depuis que Néandertal a découvert qu’une côte de bœuf passée au feu valait mieux qu’une crue, reste le centre de gravité d’une maison. Le barbecue n’est pas un ustensile. C’est un prétexte. Celui qui te permet de rassembler douze personnes autour d’une braise et de te faire passer pour le maître des lieux en remuant deux brochettes.
Reste à choisir l’outil. Et là, le marché ressemble à une cave bien fournie : on y trouve le grand cru centenaire, l’ovni d’ingénieur, le brut de terroir et la jolie surprise locale. Voici quatre marques qui ne jouent pas dans la même cour, suivies d’une sélection des autres qui méritent qu’on s’y attarde.
Big Green Egg, le monument céramique
Commençons par le roi, celui que tout le monde t’envie sur la terrasse. Le Big Green Egg n’est pas un barbecue, c’est un kamado : un œuf en céramique qui chauffe sans jamais broncher, héritier lointain des récipients en argile asiatiques. Griller, fumer, cuire une pizza, mijoter en cocotte. Il fait tout, et il le fait depuis 1974. La céramique est garantie à vie, ce qui en dit long sur la confiance de la maison dans son objet.
La gamme se décline par tailles, façon poupées russes. Le MiniMax à 1 190 € pour quatre à six convives, le Medium à 1 455 €, le Large à 1 995 € qui reste le best-seller absolu (huit à douze personnes, le bon compromis), le XLarge à 2 895 €, et le monstre 2XL à 4 895 € pour qui reçoit un régiment. La maison a même sorti une édition spéciale, The Onyx, noir mat, pour les esthètes. Ce n’est pas donné, mais on n’achète pas un Egg, on l’adopte. La cuisson est inimitable !
https://www.biggreeneggfrance.com ou Leroy Merlin
Flammkraft, le luxe d’ingénieur allemand
Quand deux ingénieurs allemands, Manuel Lasar et Knud Augustin, ne trouvent pas le barbecue de leurs rêves, ils ne râlent pas. Ils prennent un crayon, alignent les prototypes et finissent par accoucher d’un objet qui ressemble davantage à une pièce de mobilier qu’à un grill. Inox brossé, poignées en chêne huilé, sept coloris mats au choix. Le contraste entre le métal et le bois fait tout le caractère.
Sous le capot, des brûleurs infrarouges qui créent des zones de cuisson indépendantes, montant à des températures de steakhouse que les modèles grand public ne verront jamais. Distribué sous la marque Zwilling, le Model D dépasse allègrement les 10 000 €. On est ici dans la cuisine extérieure intégrée, celle qui se pense comme une pièce à part entière. Pour le lecteur qui équipe sa villa, pas son balcon.
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Gaucho grills, la civilisation du feu
Attention, piège de vocabulaire : un gaucho grill n’est pas qu’une marque, c’est aussi une philosophie. Celle de la parrilla argentine, de l’asado, de la pampa où l’on cuit la viande au feu de bois comme on prie. Pas de bouton, pas d’écran, pas d’application. Une grille qu’on monte et qu’on descend à la manivelle pour doser la chaleur, un brasero latéral qui fabrique les braises à la demande, des grilles en V qui canalisent les jus.
Plusieurs fabricants se partagent ce créneau, du très haut de gamme Kalamazoo aux artisans comme Tagwood, Gaucho Grills ou Urban Asado, inox massif et briques réfractaires. C’est le contraire exact du Flammkraft : ici, tu ne pilotes rien, tu apprends à lire le feu. Une discipline. Et un sacré spectacle quand les invités arrivent.
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Aluvy, le design français qui assume la couleur
La jolie surprise tricolore. Née en 2020 en Isère, Aluvy a été montée par trois associés dont deux spécialistes de la fonderie d’aluminium, qui ont eu la bonne idée de tout relocaliser dans l’Hexagone. Résultat : le label Origine France Garantie, et une gamme qui a le bon goût de ne pas se prendre au sérieux. Les modèles portent des prénoms. LULU au gaz, MARCEL au charbon, LOLA pour la plancha.
La pièce maîtresse, c’est le brasero SAM, autour de 1 300 €, qui passe du foyer convivial au barbecue, et se transforme en table basse une fois refroidi grâce à son couvercle. Malin. La plancha gaz haut de gamme grimpe à 1 990 €, le barbecue gaz à 1 790 €. Des couleurs franches, un alu qui ne rouille pas, une fabrication locale. Le genre d’objet qui transforme une terrasse en pièce à vivre plutôt qu’en remise à grillades.
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Et les autres qui méritent le détour
Quatre marques ne font pas un marché. Voici la sélection que je garde sous le coude, du cocorico technologique à la plaque chaude en passant par le gril de table japonais.
Kokko, le kamado français
Si le Big Green Egg t’a fait de l’œil mais que tu préfères acheter français, voici son cousin lyonnais. Kokko a été lancé à Lyon en 2018 par Alexandre Carre, dans le sillage de Verycook (même maison, le groupe Gardenparty), avec une idée simple : un kamado en céramique vendu en direct, pour casser les prix des marques étrangères. Forme d’œuf, motif en pointe de diamant, céramique garantie à vie, fabrication artisanale. La gamme va du Little 13 pouces à 399 € au L 18 pouces dès 1 099 €, jusqu’au XL 22 pouces dès 1 399 €. Présent dans Top Chef depuis 2019, adopté par les maisons Bocuse et Têtedoie. Du sérieux sous des airs de jouet coloré.
Monolith et Kamado Joe, les alternatives céramiques
Le match des kamados étrangers, pour qui hésite entre le Big Green Egg et le français Kokko et veut élargir la comparaison. Kamado Joe séduit par la richesse de son équipement de série, l’allemand Monolith par une exclusivité que les fumeurs adorent : une trappe qui permet de recharger le foyer en copeaux sans ouvrir le capot ni déranger la grille. Deux valeurs sûres si la céramique te tente.
Weber, l’increvable
On ne réinvente pas la roue. Là où les autres jouent le design ou le terroir, Weber joue la fiabilité pure. Le Spirit reste la référence du barbecue gaz pour qui veut allumer sans réfléchir, le Genesis monte d’un cran. Brûleurs inox, système GBS modulaire qui avale wok et pierre à pizza, et surtout cette garantie 10 ans que peu osent afficher. Ce n’est pas le plus glamour du lot, c’est le plus increvable. Et sur la durée, c’est souvent ça qui compte. J’en parlais déjà dans mon tour d’horizon déco et jardin de printemps.
Verycook, la plancha gaz qui a osé la couleur
Le spécialiste français de la plancha gaz, installé à Lyon (et grand frère de Kokko, même maison), partenaire de Top Chef et fort d’une armée de fans baptisés les Verycookers. Des planchas colorées, une dizaine de teintes aux noms maison, avec un choix de plaques qui fait la différence selon ce qu’on cuisine, de l’acier laminé au chrome dur en passant par la fonte émaillée. Bonus malin, on peut la transformer en barbecue, en four à pizza ou même en wok. L’entrée se fait à 499 € pour l’inox 2 feux, jusqu’au chrome dur 3 feux à 999 €. Noté 4,8 sur 5 par des milliers d’avis.
OFYR, la sculpture qui crépite
Le pendant néerlandais d’Aluvy, en plus radical et en plus cher. Le brasero en acier Corten se patine naturellement, sa plaque de cuisson circulaire entoure un foyer central où le feu reste visible. On saisit sur le pourtour chaud, on garde au tiède vers l’extérieur. C’est moins un barbecue qu’un objet de design qui se trouve aussi savoir cuire, le genre de pièce qui dialogue avec un beau mobilier outdoor plutôt que de se cacher au fond du jardin.
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Forge Adour, la plancha comme art de vivre
Si la plancha avait une capitale, ce serait Bayonne. Forge Adour y forge des plaques en fonte émaillée depuis 1978, au point d’être devenu le premier fabricant européen du genre. Création française, fabrication espagnole, et une philosophie tout droit sortie du Sud-Ouest : on cuisine pour partager, pas pour exhiber. La gamme va de la série Base à la Premium, avec des prix étonnamment raisonnables : une Premium gaz tourne autour de 630 €, une Modern inox 60 cm à 582 €, et la mini NOMAD nomade démarre à 212 €. Le tout avec une garantie et une réparabilité jusqu’à 15 ans, argument rare qui en dit long sur le sérieux de la maison.
Le Marquier, la plancha de tradition
Le plus enraciné des trois plaques. Le Marquier, c’est l’institution du Sud-Ouest, celle qui équipe autant les terrasses familiales que les arrières de restaurant. Là où Verycook mise sur la couleur et Forge Adour sur le design durable, Le Marquier joue la puissance et la robustesse pour les grandes tablées, avec ce supplément d’âme landais qui sent bon la gambas et le piment d’Espelette. La plaque chaude reste imbattable sur la convivialité : tout le monde tourne autour, personne ne se brûle, et la cuisson pardonne les distractions.
Kasai, le théâtre de la braise version japonaise
Le konro japonais revisité par un savoir-faire britannique : un gril de table au charbon, compact, qui transforme un dîner en spectacle. On grille au binchotan, ce charbon japonais qui monte haut et tient longtemps, juste sous les yeux des convives, façon yakitori. La haute intensité du charbon fait le reste : caramélisation, réaction de Maillard, ces vapeurs grasses qui remontent dans la viande et que le gaz ne saura jamais imiter. Pas un hasard si on retrouve ces grils dans les cuisines de chefs étoilés, Tommy Banks en tête, qui a signé une édition limitée. La gamme grimpe du Nano à 399 € au XL à 999 €, en passant par le Medium à 599 €.
Découvrir chez https://eu.kasaigrills.com/
Konro Grill, la porte d’entrée du feu japonais
Plus qu’une marque, une adresse. Konro Grill se présente comme le plus grand spécialiste européen du barbecue japonais, et c’est par lui qu’on accède au konro original : ce gril de table en terre de diatomées, façonné à la main, qui résiste à des chaleurs extrêmes tout en restant tiède à l’extérieur. Le principe a deux siècles, vient des ruelles à yakitori du Japon, et repose sur le binchotan. La boutique distribue le konro authentique mais aussi les grils Kasai déjà cités et le néerlandais Yakiniku, avec tout l’écosystème qui va avec : charbon d’origine ou alternative indonésienne plus douce pour le portefeuille, accessoires, couteaux. Le bon point de départ pour qui veut tenter l’aventure du gril nippon sans se tromper d’authenticité.
Découvrir chez https://konro-grill.com/fr
Napoleon, l’innovation canadienne
Le rival direct de Weber sur le gaz premium, en plus joueur. Le Canadien mise tout sur les trouvailles techniques, avec une gamme Rogue au bon rapport qualité-prix et des Prestige et Prestige Pro franchement haut de gamme, brûleur infrarouge arrière et plaque de saisie à la clé. Encore un peu discret sur les terrasses françaises, mais celui qui veut sortir du réflexe Weber sans quitter la fiabilité y trouvera son compte.
Le tableau pour s’y retrouver
| Marque | Type | Origine | Prix indicatif |
|---|---|---|---|
| Big Green Egg | Kamado céramique | USA | 1 190 à 4 895 € (Large 1 995 €) |
| Flammkraft | Gaz infrarouge / cuisine ext. | Allemagne | Dès environ 10 000 € |
| Gaucho grills | Parrilla feu de bois | Argentine / USA | 500 à 5 000 €+ selon fabricant |
| Aluvy | Brasero / barbecue design | France (Isère) | 1 300 à 2 000 € |
| Kokko | Kamado céramique | France (Lyon) | 399 à 1 399 € |
| Kamado Joe | Kamado céramique | USA | Environ 500 à 2 000 €+ |
| Monolith | Kamado céramique | Allemagne | Environ 1 000 à 2 500 € |
| Weber | Gaz / charbon | USA (international) | Charbon dès 150 €, gaz 500 à 1 500 € |
| Napoleon | Gaz | Canada | Environ 600 à 2 500 €+ |
| OFYR | Brasero design Corten | Pays-Bas | 1 295 à 2 200 € (jusqu’à 9 000 €) |
| Forge Adour | Plancha gaz / électrique | France / Espagne | 212 à 630 € |
| Verycook | Plancha gaz | France (Lyon) | 499 à 999 € |
| Le Marquier | Plancha gaz | France | Environ 300 à 900 € |
| Kasai | Konro japonais | Royaume-Uni | 399 à 999 € |
| Konro Grill | Gril japonais (revendeur) | Japon / divers | Environ 100 à 350 € |
